CONSULTORIO MÉDICO
¿El pan sin gluten es más saludable que el pan común?
En mi tienda de comestibles, la selección de pan se extiende por todo un pasillo. Y entre esas olas ambarinas de hogazas de pan, bagels y pastelillos hay algunas opciones sin gluten, que pueden costar aproximadamente el doble que sus contrapartes de trigo. Pero ¿son una opción más nutritiva?