Uno de los estereotipos más arraigados en los ciudadanos occidentales cuando piensan en los orientales, en los del Extremo Oriente, es la infinita paciencia de estos últimos; es de suponer que habrá chinos, y no digamos japoneses, muy impacientes.
¿Usted es de los que piensan que el microondas es sólo para recalentar lo que sobró de ayer? Pruebe estas recetas de algunos de los mejores chefs de Francia, y después nos cuentan.
"Un genio", un "alquimista", "el Dalí, el Gaudí de la cocina, "un provocador", "un gurú", "un revolucionario": los calificativos no logran describir del todo a Ferran Adriá, el chef catalán consagrado esta semana en Londres como el mejor del planeta, por segundo año consecutivo.
Estos premios son una "confirmación de que la cocina española es una de las mejores del mundo", dijo Adriá, la estrella indiscutible de la velada que contó con la presencia de muchos de los 651 jueces.
Francia es el país con los mejores restaurantes del mundo, seguido por Estados Unidos, Gran Bretaña y España, determinó una lista de las 50 mejores mesas del planeta divulgada este lunes en Londres.
En el mundo de la gastronomía, como ocurre en cualquier otro mundo, es peligroso generalizar; más que peligroso, es casi imposible, porque si bien no es cierto que sobre gustos no haya nada escrito, porque se ha escrito muchísimo, sí lo es que para gustos se pintan colores.
En realidad, no es el típico chipá hecho de harina de mandioca, sino que se trata de una especie de torta/tarta de maíz/choclo/elote/jojoto fresco.
Desde el pato glaceado en arce pasando por una 'cr�me br�lée' al 'foie gras' y al arce, el famoso almíbar canadiense ya no se contenta con cubrir los panqueques y los waffles y ha partido a la conquista de paladares exigentes.
Las mujeres modernas pasan mucho tiempo en sus trabajos y fuera del hogar, lo que las va alejando cada vez más de las cocinas. Esto influye en los hábitos alimentarios. Son muy pocas las mujeres que llegan a su casa luego de un arduo día y se dedican a cocinar.
"La cultura es de ricos o de pobres y la cocina, en cambio, es lo mismo para todos, porque no tiene precio. Con frijoles se puede hacer un plato tan maravilloso como otro de caviar; un frijol bien hecho da tal magia que puede ser igual o mejor que un txipirón".
Cuenta la mitología Hindú que la fuerza creadora del universo, se imagino la forma femenina del hombre y la adopto ella misma, y se llamó a sí misma Kali, y se dividió en dos, de donde surgió Mahakala, la forma masculina.
El ajo crudo o sus extractos comerciales no parecen contribuir a reducir la tasa de colesterol malo en la sangre, contrariamente a lo que afirman los promotores de ese popular complemento alimentario, indicó un estudio publicado el lunes en EU.
El pimiento picante, que adereza millones de platos en todas las culturas, es una especia de origen ecuatoriano y la más antigua del planeta, según un estudio que le atribuye una edad aproximada de 6,100 años.
Los tiempos actuales no dejan mucho tiempo para emplearlo en la cocina, y hay muchas cosas que resultan muchísimo más cómodas si se compran ya preparadas que si se elaboran en casa. La pregunta es si la comodidad viene acompañada de la misma calidad.
El chocolate, cuyos efectos benéficos para el sistema cardiovascular ya fueron revelados por ensayos clínicos, también parece favorecer la circulación sanguínea cerebral, según dos estudios publicados el domingo en Estados Unidos.
¿Hay cocina detrás de la cocina de vanguardia, de la cocina de fusión, de la cocina de autor? Pues... sí, digan lo que digan los turiferarios de la cocina metafísica, los que se extasían ante un caldo de hojarasca que nunca sabrá igual que una trufa, pero es más barato.
La gastronomía prehispánica, con platillos calificados de exóticos por su variedad de aves, reptiles e insectos, sobrevive en México con dificultad a la invasión de las modas culinarias del mundo y a la avalancha de las cadenas de comida rápida.
Estaba recorriendo el campo y me encuentro con un grupo grande de árboles que invitaban con su plácida sombra, y ¿a qué no saben de que eran?, sí, de moras, blancas y moradas.
Las empresas agroalimentarias mexicanas, que apuestan al surgimiento de una clase media ávida de descubrir los sabores de otros países, tratan de imponer en China tortillas, tacos, enchiladas y la célebre tequila.
La etiqueta y las normas sociales, que en los tiempos de ayer eran vitales para la supervivencia en sociedad, hoy en día parecen ser exactamente eso, algo del pasado. Unos recuerdos en películas y libros a lo mucho.
Es muy fácil hacer pan siempre y cuando se tomen algunas previsiones y se lleven a cabo algunos consejos sencillos pero indispensables para obtener el mejor resultado.
Un investigador de Estados Unidos parece haber encontrado la solución ideal para la gente con prisas o demasiado atareada para pararse a desayunar un café con bollos: el donut con cafeína.
Sorprenda a su pareja con una cena afrodisíaca. Resultados aparte, siempre va a resultar agradable compartir con alguien que amamos un momento muy especial.
Uno creía que, a estas alturas, ya nada podría sorprenderle, ni siquiera las mayores extravagancias de los 'chefs' más vanguardistas y mediáticos, o deseosos de serlo a toda costa. Pero resulta que nunca se es viejo para eso.
Si no lo eran, merecían serlo. Platos vieneses, según la receta clásica de principios del siglo XX. En la Viena de los tiempos de Freud, los restaurantes más tradicionales llevaban un diario de cocina en que se anotaban las recetas y el movimiento diario.
Si dejamos por una vez a un lado las más clásicas especialidades italianas, como spaghetti, tagliatelle y demás, veremos que uno de los tipos de pasta más populares en todo el planeta son los fideos, esos fideos que suelen ser el elemento sólido de una buena sopa.
El turrón de miel de caña está muy difundido en el norte argentino, suele usarse para hacer alfajores o para comer sólo como postre.
El consumo diario de comida picante podría ayudar a prevenir el cáncer, además de otras enfermedades, indica un estudio difundido hoy por científicos británicos.
Floreciente durante el último tercio del siglo XIX, con un récord de 1,600 toneladas en 1868, la producción francesa de trufas, que no debería pasar de unas 20 toneladas en la campaña 2006/2007, busca un nuevo impulso para defenderse de la invasión de trufas chinas.
Es un plato de origen japonés a base de arroz cocido aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.
Seguro que usas bicarbonato sódico en la cocina, como ingrediente de muchas recetas de repostería. ¿Pero sabías que este producto natural, seguro y barato sirve además para apagar incendios, eliminar malos olores, lavarse los dientes y quitar manchas?.
Un postre muy típico de la Navidad española es el roscón de Reyes. La costumbre es comerlo el día 6 de enero, tras haber visto jugar a los niños con los regalos que han traído los Reyes Magos de Oriente.
Un postre dulce, muy agradecido tanto por los adultos como por los jóvenes, es el tronco ce Navidad. Aunque su preparación es algo laboriosa una vez lo hayas conseguido hacer no dudes que se acabará enseguida.
La Navidad es la etapa perfecta para degustar platos especiales y disfrutar de manjares exquisitos. Además, las 'delicatessen' están de moda, así que ¿por qué no probar este año algo distinto? No te pierdas el sabor del caviar español.
Muchos acontecimientos sociales se desarrollan en torno a una mesa. Ésta proyecta la imagen de refinamiento y educación de quien invita, por lo que una buena mesa debe contar con una perfecta organización.
