Sugerencia del Cheff
Descubre el caviar español
La Navidad es la etapa perfecta para degustar platos especiales y disfrutar de manjares exquisitos. Además, las 'delicatessen' están de moda, así que ¿por qué no probar este año algo distinto? No te pierdas el sabor del caviar español.
Aunque el iraní o el ruso son los más famosos, España ha empezado a descubrir las posibilidades de este producto. De hecho, en el Valle de Arán llevan varios años criando esturiones y consiguiendo un caviar de gran calidad.
¿Cómo es el caviar del Valle de Arán?
Sobre todo, muy fresco. Su sabor es propio de un Beluga, potente y duradero en la boca.
¿Cómo se toma?
Lo ideal es comerlo solo, sin mezclarlo con otros alimentos para poder apreciar toda su intensidad. Es importante conservarlo muy frío, pero que a la hora de tomarlo esté a temperatura ambiente. Pruébalo con una cucharilla de nácar o hueso para que no se altere su sabor.
Si quieres acompañarlo de alguna bebida, opta por una copa de champagne, vodka o té.
¿Te interesa conocer algo más sobre el caviar?, ¿Te gusta el mundo de la gastronomía? No pierdas la oportunidad de participar en las III Jornadas Gastronómicas de La Moraleja, con el caviar como protagonista.
La alta gastronomía se asienta en la Plaza de la Moraleja La Plaza de La Moraleja se viste un año más de gala para acoger a los paladares más exigentes. Los representación de los productos gastronómicos más exclusivos serán exhibidos por tercer año en las Jonadas Gastronómicas de La Moraleja, una de las citas gastronómicas más exquisitas de la zona norte de Madrid.
Las III Jornadas Gastronómicas de la Plaza de La Moraleja se celebrarán del 1 al 3 de diciembre en la Plaza de la Fuente, un lugar privilegiado para los amantes de la buena cocina, situado a la entrada de la urbanización de La Moraleja.
Para abrir las puertas a este evento, se presentarán muestras de productosdelicatessen para los medios de comunicación y, a continuación, estas quedarán a disposición de todos los lugareños y visitantes madrileños durante los tres días posteriores, de 12:30 h a 19:30 h. Además, habrá una sesión contínua de puertas abiertas de exposición, venta y degustación para todo aquel que esté interesado por algo en particualr.
El caviar, el principal protagonista
Esta edición, al igual que sus predecesoras, girará en torno a un producto estrella. Si en 2005 los asistentes se familiarizaron con el mundo micológico, en 2006 tendrán la ocasión de intimar con los diferentes tipos de caviar y todo lo que rodea a este manjar: la problemática del esturión, especie en serio peligro de extinción, y su creciente producción ecológica como excelente alternativa para la cocina. Y como acompañamiento estarán presentes, entre otras, algunas marcas tan reconocidas como Champagne Ruinart, Grupo Freixenet, Caviar World, Quesarte, Bodegas Gosálvez-Ortiz, con su magnífico vino ecológico D.O. de Madrid, el Qubél, Domingo de Palacio, con una selección de sus mejores jamones ibéricos, Montero y Manglano Internacional, con su sabroso salmón escocés, Verdarel, aceite de oliva virgen extra ecológico, el primer aceite de oliva ecológico, también de la Comunidad de Madrid, Imperia Foie Gras, Bodegas Emina, Egoiste y Mantequerías Arias.
AAG
