Meses después de la muerte de mi padrastro, abrí la aplicación Fotos de su vieja iPad. Jeff no era un gran fotógrafo y sus fotos lo demostraban. Al explorarlas, vi imágenes que en su mayoría parecían tomadas sin querer, como primeros planos de sus pies. Pero Jeff se había ido y yo quería ver más.
Mientras el mundo apenas está comenzando a recuperarse de los estragos de la COVID-19, ya se enfrenta a una posible pandemia provocada por un patógeno mucho más mortífero.
Hace once años cerró El Bulli, el restaurante en la cala Montjoi, al norte de España, que había dirigido desde 1987. Era julio de 2011 y entonces supe que debía hacer algo difícil pero crucial: para avanzar, era importante analizar y reflexionar las nociones más básicas de mi profesión y de mí...
El término “síndrome del edificio enfermo” es añejo y se usa cuando los ocupantes de un inmueble tienen una mala salud vinculada con el tiempo que pasan en él. Aunque no suele identificarse una causa específica, sí sabemos que tiene que ver con la calidad del aire que respiran los inquilinos.
Los cazadores, que manipulan mucho los cadáveres de los venados, podrían correr un mayor riesgo de contraer el virus a través de ellos, según los científicos. (No hay pruebas de que la gente pueda infectarse por comer carne de venado cocinada a una temperatura interna de 73 grados Fahrenheit).
¿Podemos llamar "nuestro" a algo que no conocemos y hasta proteger lo que aun no ha sido registrado? Bueno, pues este es el caso de la gran mayoría de nuestra riqueza genética que de acuerdo al artículo 27 constitucional está dentro de nuestro territorio nacional.
