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Sugerencia del Cheff

La sostenibilidad marcará la gastronomía del futuro

🕔19:22, 2017-03-06

La sostenibilidad en el ámbito de la gastronomía, la digitalización y la experiencia del consumidor más allá de lo que tiene en el plato serán algunos los retos que marcarán el negocio de la gastronomía del futuro.

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Sopas de muy buena familia

🕔11:00, 2015-12-31

Ya saben ustedes la importancia que en nuestra sociedad tiene el hecho de ser de lo que se llama una buena familia, una familia de esas que se consideran "de toda la vida": la antigüedad de una genealogía pesa mucho, y es motivo de orgullo.

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El chef más celebrado de México

🕔13:43, 2013-06-06

Enfrente del número 254 de la calle Francisco Petrarca, en el barrio de Polanco, la colonia más elitista del centro urbano de México DF, está aparcada una furgoneta Chrysler Caravan blanca del 98 cuyo maletero le sirve de mueble de cocina al restaurante ambulante de Angélica Román, de 48 años.

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Chef Ian, del carro callejero al imperio de la hostelería tailandesa

🕔11:23, 2013-05-18

Ian Kittichai ha recorrido una largo camino desde sus humildes orígenes como vendedor ambulante con un carrito de comidas en su barrio de Bangkok hasta dirigir un vasto imperio de restaurantes que va desde Nueva York a Mumbai.

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Cómo tunear aceites y vinagres

🕔09:30, 2013-05-01

¿Quieres gastar dinero en algo que podrías hacer tú en casa perfectamente con el mínimo esfuerzo? Pues compra en el supermercado aceites y vinagres con sabores a hierbas, especias o lo que se tercie. Tunear estos dos líquidos básicos de la cocina es mucho más económico que comprarlos hechos.

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