Y después, a disfrutar de la vianda, una degustación que se puede hacer en la antesala de la fábrica, donde Vigmeri habilitó una pequeña tienda, en la que, además, no falta el chocolate caliente recién hecho. Y así, en Las Trincheras, continúa el sueño de llevar al mundo su seña de identidad.
Además, detalló que con una producción de 160,000 toneladas es considerado Patrimonio Natural de la Nación desde 2010, e involucra a 100,000 familias, principalmente de la agricultura familiar, y genera más de 300 millones de dólares en exportaciones, según datos oficiales de Perú.
El ejecutivo renunció a su cargo el viernes pasado para abrir un espacio en el que el Gobierno y el gremio sigan trabajando en conjunto para impulsar el sector, según dijo Vélez que lideró el 90 Congreso Nacional de Cafeteros realizado en Bogotá.
El gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), Roberto Vélez, dijo este miércoles que se "está cerrando un ciclo de precios altos" del producto por lo que llamó a los productores a "prepararse y seguir" adelante para encarar la situación que se avecina.
La producción nacional se mantiene porque la cantidad de terreno cultivado va en aumento. Pero los expertos dicen que los pequeños productores han tenido un mal año. Para que la fruta prospere, la lluvia debe llegar en el momento adecuado del ciclo de crecimiento.
La humedad del suelo compensó las precipitaciones inferiores a la media y las altas temperaturas en algunas regiones productoras de cacao de Costa de Marfil la semana pasada, mientras que las lluvias más intensas en otras zonas impulsaron la cosecha principal de octubre a marzo...
Honduras tiene una capacidad de producción de 8,5 millones de quintales de café, la más alta de Centroamérica, pero las exportaciones de la cosecha 2022-2023, previstas en 7,2 millones de sacos, podrían disminuir un 25 % debido a los factores climáticos, plagas y enfermedades, subrayó Matute.
"En todas partes, los agricultores de los pueblos están secando muchos granos de cacao. La calidad es buena gracias al sol", afirma Arsene Tano, que cultiva cerca de la región central de Yamusukro, donde la semana pasada llovieron 68,8 milímetros (mm), 46,5 mm por encima de el promedio quinquenal.
Por otro lado, la cosecha 2021-2022 fue un 11,35% inferior a la previa, al registrar 1,28 millones de sacos de 60 kilos, debido que el 2022 fue bajo en la periodicidad bianual, a condiciones climáticas cambiantes y la falta de resultados de la renovación de cafetales, explicó Vargas.
Bolivia busca ser reconocida en el mundo por sus cafés, sobre todo los especiales, para lo cual tiene en marcha un programa de apoyo a los caficultores para aumentar la superficie cultivada y mejorar la calidad del grano, además de un torneo anual para proyectarse al exterior.
Una reciente investigación ubicó la evidencia más antigua de domesticación del cacao por parte del hombre en la Amazonía ecuatoriana hace 5,500 años por parte de la cultura Mayo-Chinchipe-Marañón, fronteriza entre Ecuador y Perú, en vez de en México hace 3,600 años como se pensaba hasta entonces.
Los mejores cafés producidos en Bolivia han encontrado en el Torneo Nacional Taza de Calidad Café Presidencial, que este año celebra su octava edición, una vitrina en la cual exponerse dentro y fuera del país en busca de obtener precios acordes con las bondades que ofrecen.
Según el Consejo de Exportadores de Café de Brasil (Cecafé), en los primeros ocho meses del año el gigante suramericano obtuvo ingresos por 5.904 millones de dólares por las ventas del grano en el exterior, un 61,4 % superiores a las de 2021 y un récord histórico para el período.
Desde que amanece, Marianela Moser y sus dos empleadas trabajan en un taller artesanal en la montaña caraqueña del Ávila, donde atemperan, moldean y empaquetan chocolates, un producto que se ha convertido en seña de identidad de Venezuela, que en 2021 exportó cacao y derivados por un valor...
"Es nutritivo y estimulante, un producto que se cotiza muy bien en las bolsas de valores de París y de Nueva York, y ya es considerado un súper alimento. El cacao es en el Ecuador un cultivo generador de trabajo directo e indirecto para no menos de 600,000 ecuatorianos", añadió.
La compañía suiza Migros anunció el martes el lanzamiento de un sistema para hacer café, diseñado para sustituir las cápsulas que producen toneladas de desperdicios en todo el mundo cada año.
En lo que va del año, la producción cafetera superó los 7,3 millones de sacos, un 7 % menos que los 7,8 millones del mismo periodo de 2021, mientras que en los últimos 12 meses la producción rozó los 12,1 millones de sacos, un 9 % menos.
Sobre el papel, el negocio de Wonderstate Coffee parece más productivo que nunca, ya que un menor número de trabajadores genera mayores ventas en las tres cafeterías y la tostaduría mayorista de la empresa en Wisconsin.
Hace ocho años, en una aldea en el norte de Guatemala, un hombre vio el potencial de una finca maltratada y quiso realizar una transición del sembrado de milpa (maíz) al de cacao. Hoy, más de 2,000 árboles del grano del que se desprende el chocolate componen el lugar.
La balanza comercial agroalimentaria del país (agropecuaria y agroindustrial) registró un superávit de 4.758 millones de dólares en la primera mitad del año, con exportaciones en niveles récord y tendencia al alza, informó este domingo la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
